Dans les pays exotiques, comment savourer la cuisine locale sans tomber malade ?

Voyager, c’est s’évader vers un autre monde, un autre univers culturel, mais aussi gastronomique. Qui peut résister aux saveurs inconnues et aux parfums des plats exotiques ? Il est tout à fait possible de profiter d’un séjour dans un pays étranger pour en découvrir les plats typiques, à condition de prendre quelques précautions pour éviter que l’expérience culinaire ne tourne au cauchemar et que l’odyssée ne se termine à l’hôpital.

L’eau, source de bien-être… et de maladies

Une personne qui voyage doit faire attention à l’eau qu’elle boit ou qui sert à laver les aliments. En effet, la qualité de l’eau n’est pas garantie, c’est pourquoi il est recommandé de la boire uniquement en bouteilles avec une capsule intacte. Dans la mesure du possible, autant s’abstenir d’acheter les bidons d’eau dans la rue, car dans certains pays, des marchands peu scrupuleux peuvent substituer l’eau des bouteilles par de l’eau impropre à la consommation.

Si le voyageur manque d’eau en bouteille, il est recommandé de faire bouillir l’eau du robinet pendant au moins 10 minutes avant de la boire. Si on ne peut pas la faire bouillir, on peut aussi la désinfecter chimiquement ou en utilisant un filtre. Néanmoins, il faut savoir que ces dernières méthodes ne sont pas aussi sûres que la désinfection par ébullition. 

Gare aux aliments mal lavés, mal cuits ou d’origine douteuse !

En voyage, rien n’est plus enivrant que de goûter à des saveurs inconnues et à des plats exotiques, mais il faut rester prudent. Si les poissons et autres fruits de mer peuvent engendrer des troubles intestinaux, les produits laitiers non pasteurisés sont également à proscrire.

Les aliments les plus risqués pour la santé du voyageur sont ceux consommés crus : viandes, poissons, ainsi que  fruits et légumes sans leur peau. Au restaurant, il est conseillé de commander ses plats « à point » ou « bien cuits » et demander à ce qu’ils soient servis chauds.

De même, il importe de choisir les restaurants où il y a du monde, cela signifie la plupart du temps que les repas sont sains. Si le menu est rédigé dans une langue que vous ne comprenez pas, il ne faut pas hésiter à demander une description des ingrédients au serveur pour éviter de manger n’importe quoi. Dans le cas où les étals de rue tentent le vacancier, il est recommandé de vérifier la propreté des ustensiles et du kiosque du marchand avant de commander.

Autres recommandations et conseils

Le lavage des mains doit être systématique avant de manger, et ce, pour éviter les maladies comme la turista et autres diarrhées.

Les personnes qui suivent un régime spécial comme les diabétiques, les végétariens ou celles qui souffrent d’allergies sont invitées à posséder un traducteur électronique pour les aider à comprendre les différents menus et pouvoir commander les plats adaptés à leurs besoins.  Et, pourquoi pas, acheter sa propre nourriture dans les épiceries ou les grandes surfaces et la préparer soi-même.

Comme les visites touristiques peuvent fatiguer l’organisme, il est essentiel de manger équilibré. Même dans les situations où la viande est difficile à trouver, il est toujours possible de la remplacer par des protéines provenant des œufs, des lentilles, des noix ou du tofu, sans oublier de compléter le menu avec des fruits et des légumes cuits ou avec leu peau, ainsi que du pain et des céréales. Il faut faire attention aux vins et aux bières de fabrication locale dont la teneur en alcool peut différer de celle de votre pays d’origine.

Dans les pays tropicaux, c’est difficile, et même dommage, de se passer des nombreux fruits et légumes que l’on peut trouver dans le marché. En plus, ils sont normalement proposés à des prix très abordables ! Si vous êtes tenté, il faut toujours les acheter avec leur peau et les laver soi-même avec de l’eau propre pour après les éplucher.

La découverte de la gastronomie locale fait partie des plaisirs du voyage. Il ne faut surtout pas s’en priver, mais rester prudent en toutes circonstances pour ne pas tomber malade… et éviter de devoir faire appel à son assurance voyage !

Bonne dégustation !